チーズケーキ

チーズケーキ(cheese cake)は、チーズを使ったケーキ。
温製はベイクト、湯煎焼きはスフレ、冷製はレア。

logo チーズケーキの起源は古代ギリシャまでさかのぼり、紀元前776年の第一回古代オリンピックの期間中、アスリートたちに振る舞われていた。

現在のようなベークトチーズケーキの起源は中世前期ポーランド。トゥファルクという名の生乳を軽く発酵して酸味のある真っ白なフレッシュチーズをふんだんに使ったもので、現在でも食べられている。

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